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Grand Cru, Blanc de Blancs
Cramant Extra-Brut
Cramant
L'équilibre entre fraîcheur, texture crémeuse de la craie et richesse du fruit.
Œil
Aspect clair et fluide, jaune pâle profond aux reflets jaune vif. Cordon continu de très fines bulles.
Nez
Premier nez élégant et typique de Cramant, craie crémeuse, fleur d'acacia, crème fraîche, embruns. À l'aération : noisette, poire, menthe poivrée, réglisse, nougat, caramel au lait.
Bouche
Attaque souple, bulle crémeuse. Fruité pulpeux soutenu par une acidité citronnée fraîche et intégrée. Milieu de bouche crémeux qui caresse et met en valeur les notes fruitées.
Finale
Équilibre soyeux, frais et long : texture crémeuse de la craie et richesse fruitée.
Service
- Température de service
- 9 °C
- Verre recommandé
- Flûte élancée et légèrement courbée
- Cépages
- 100 % Chardonnay
- Terroir
- Cramant
- Classification
- Grand Cru, Blanc de Blancs
Accords mets-vins
- 01Copeaux de parmesan affiné 24 mois
- 02Saumon gravlax, crème au thé matcha
- 03Risotto gambas-asperges, émulsion de parmesan
- 04Saumon poché en feuilles de chou vert
- 05Sole meunière, beurre monté
- 06Lieu, fenouil et courgette en papillote, beurre blanc au Limoncello
- 07Bar grillé, écrasé de pommes de terre
- 08Coquillages à la marinière
- 09Turbot légèrement saisi, petits légumes verts
- 10Comté 24 mois
