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Premier Cru, Assemblage
Rosé Brut
Vertus
Assemblage équilibré de Blancs et de Vertus Rouge : l'élégance d'une robe, le charme d'un bouquet.
Œil
Robe lumineuse, orangé-rose profond aux reflets rose vif. Cordon de très fines bulles.
Nez
Premier nez délicat, crémeux et fruité : fraise des bois, pêche, cerise chaude, canneberge, réglisse, amande, citron. À l'aération : fleurs, meringue, barbe à papa, pamplemousse, liqueur de framboise, groseille, épices douces.
Bouche
Attaque souple et fraîche, bulle crémeuse. Fruité pulpeux et croquant soutenu par une acidité citron-pamplemousse rose. Influence crayeuse apportant franchise et salinité.
Finale
Finale élégante et concentrée, mêlant texture soyeuse, salinité et note épicée.
Service
- Température de service
- 9 °C
- Verre recommandé
- Flûte élancée et légèrement courbée
- Cépages
- Assemblage Chardonnay et Vertus Rouge
- Terroir
- Vertus
- Classification
- Premier Cru, Assemblage
Accords mets-vins
- 01Jambon cru et pain croustillant
- 02Duo de tapas : crevettes-chorizo doux, manchego-Espelette
- 03Tataki de thon sauce teriyaki
- 04Carpaccio de bœuf, crackers aux graines, parmesan, tomates séchées
- 05Dorade grillée, gratin de légumes méditerranéens
- 06Piccata de poulet au jambon cru, légumes sautés
- 07Longe de porc au feu de bois, carottes rôties
- 08Aiguillettes de canard à la marmelade de clémentine
- 09Côtelettes d'agneau grillées au barbecue
- 10Panna cotta pêche-fève tonka, coulis de poire et éclats de noisette
