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Grand Cru, Blanc de Blancs, Brut Zéro
Cramant Brut Nature
Cramant
La grande délicatesse de la craie de Cramant, sans dosage.
Œil
Robe lumineuse, jaune-vert pâle aux reflets jaune pâle. Cordon continu de très fines bulles.
Nez
Premier nez raffiné et très élégant : huître, algues, craie crémeuse, réglisse Carensac, citron, pamplemousse jaune. À l'aération : fleurs d'acacia, poire fraîche, craie humide précise.
Bouche
Attaque souple, bulle crémeuse. Fruité juteux soutenu par une acidité citronnée bien intégrée. Milieu de bouche finement ciselé, caresse tactile très délicate : notre craie fine et crémeuse.
Finale
Finale raffinée, texture crémeuse équilibrée par une salinité marquée.
Service
- Température de service
- 9 °C
- Verre recommandé
- Flûte élancée et légèrement courbée
- Cépages
- 100 % Chardonnay, zéro dosage
- Terroir
- Cramant
- Classification
- Grand Cru, Blanc de Blancs, Brut Zéro
Accords mets-vins
- 01Sashimi de poissons blancs
- 02Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile d'olive, citron, fleur de sel
- 03Tiradito de maigre au kiwi
- 04Ceviche de cabillaud, tartare de tomate verte
- 05Carpaccio de bar aux algues, crème zestée au citron vert
- 06Tartare de dorade à l'émulsion d'huîtres
- 07Huîtres Fine de Claire
- 08Langoustines crues et caviar sur tartare d'algues
- 09Pêche du jour en cuisson minute
- 10Fromages frais de chèvre
